现场观察

记录审核

现场有有效的卫生许可证（如适用）

1）有一个文件化的流程，以确保在当前许可证到期之前更新许可证

2）记录

a）所有必需的食品、卫生和住房许可证和执照都已到位，可供审查。

b）食品、卫生和住房检测报告已到位，可供审查。

现场观察

记录审核

1）过程

a）记录的流程，例如通过电子邮件系统的合规日历或提醒/任务/日历约会。

2）记录

a）出租公寓必须得到当地政府的许可

b）食品、卫生和住房许可证和执照，例如。

i）食堂/厨房工人有有效的健康证明。

c）食品、卫生和住房检测报告，例如。

i）饮用水

ii）食品工人健康测试

iii）食品样品测试

d）如果当地法规要求设施健康检查或其他测试或证书，则这些测试或证书可用且有效。

3）饮用水

a）必须对水进行测试，以确定这些污染物对当地区域和作业有风险。如果当地自来水公司能够证明水符合世界卫生组织（WHO）的饮用水质量指南或同等标准，则无需进行饮用水测试

如果饮用水不是一个单独的系统，或者不会发生额外的污染（如过滤器等），则只在B1.1中报告

优先

Major

Minor

不适用

不适用

以下一项或多项为真：

1.缺少所需的许可证、执照或测试报告

2.食堂/厨房工人证书缺失或过期

3.两个或两个以上的最低要求

元素缺失或无效 

1.最低要求要素之一缺失或无效，或系统要素未充分记录或被禁止

以下所有情况都是正确的：

1.无需许可证或执照

2.无需测试报告

3.设施内没有宿舍、餐厅/食堂。

可接受远程验证：

对

现场观察

记录审核

1）环境

a）宿舍和卫生设施（公共区域、走廊、休息室等）清洁并妥善维护。

b）干净、照明良好的楼梯井，以便安全离开宿舍

c）建筑物在冬季供暖（如适用）。

d）窗户提供光线和通风。

e）充足的照明

f）提供安全、充足的电源插座。

g）每个工人都有足够的空间

h）单独安全的储藏室

2）结构和布局

a）所有设施按性别分开，数量充足。

b）住宿和烹饪设施是分开的

c）足够的生活垃圾处理设施

d）适当的虫害控制

3）应急响应

a）有足够的火灾和高温探测、警报和通知以及灭火系统

b）每层有足够数量的出口路线。

c）出口通道门可接近，标记良好，并从内部解锁

d）提供足够数量的首件套件

1）程序

a）制定了充分有效的清洁和卫生计划。

b）制定了充分有效的虫害控制计划

c）充分有效的预防性维护计划（包括应急支持设施）

准备就绪

d）对于租用的公寓，进行风险评估，如果有重大变化，则更新现场检查和应急程序

2）记录

a）卫生计划跟踪记录可供审查和更新。

b）有害生物控制日志可供审查和更新。

c）预防性维护计划日志可供审查和更新。

现场观察

记录审核

1）充足的照明=照明足以进行阅读、写作和其他非工作活动

2）单独安全储存设施=存放个人物品和贵重物品，防止未经授权进入，并可供工人随时使用

3） Exit route doors unlocked from the inside=只有在使用防撞杆等紧急硬件的情况下，才可以从外部锁定车门

4） /位置/建筑（例如，如果设施在附近居民区为员工租用房间，这些标准仍将适用无论合同性质如何，宿舍要求均适用 

优先

Major

Minor

不适用

1.宿舍/出租公寓不安全，有立即失去设施、生命或肢体的危险

以下一项或多项为真：

1.宿舍和卫生设施不干净或不符合最低要求（文件除外）

2.租来的公寓不安全

3.租来的公寓没有风险评估或检查，租来的公寓没有应急演习

以下一项或多项为真：

1. 宿舍和卫生设施安全、干净、充足，但程序或记录缺失或不完整。

2. 出租的公寓安全、干净、充足，但现场检查不定期

1.没有工人住房。

可接受远程验证：

不

现场观察

记录审核

1）环境

a）浴室、员工空间、自助餐厅、食品区安全、干净且维护良好。

b）出口必须足够容纳服务的工人数量。

c）食堂设有足够的洗手设施。

d）适当的虫害控制

2）食品工人

a）为防止食物污染，食品服务人员必须戴口罩、发网和手套。

3）应急响应

a）有足够的火灾和热量探测、警报和通知以及灭火系统

b）每层楼有足够数量的逃生路线，

c）出口通道门可接近，标记良好，并从内部解锁

d）最大入住人数张贴在现场

e）提供足够数量的第一批试剂盒

4）食品储存：

a） 食品储存和准备区域干净

b）食物妥善存放（不要放在地板上；必要时冷藏）

c）生熟食品分开存放，食品盖好。。。

d）食品在标明的保质期前使用或处理

1.     程序

1）安全食品处理程序和卫生标准（在冷藏、储存和准备区域）已到位并得到遵守。

2）制定了充分有效的清洁和卫生计划。

3）制定了充分有效的虫害控制计划

4）制定了充分有效的预防性维护计划（包括应急响应支持设施）

5）记录

a）定期监测和报告安全食品处理程序/卫生

b）卫生计划跟踪记录可供审查和更新。

c）有害生物控制日志可供审查和更新。

d）预防性维护计划日志可供审查和更新。

现场观察

记录审核

优先

Major

Minor

不适用

1.食堂和厨房不安全，存在设施损失、生命或严重伤害的直接风险

以下一项或多项为真：

1.食堂、厨房不干净

2.食堂和厨房不符合食堂/自助餐厅标准的最低要求

3.两个或两个以上的最低要求元素缺失或无效

1.最低要求要素之一缺失或无效，或系统要素未充分记录或被禁止

不适用

可接受远程验证：

不